Comida Africana
Karina Ramos [Brasil / Portugal] _ workshop 

O acarajé é uma especialidade gastronômica das culinárias africana e afro-brasileira. No continente africano, especificamente no norte da Nigéria, o acarajé é conhecido como Akara, palavra de origem yorubá. Herdeiro de uma conexão ancestral e atlântica com a África, no Brasil o bolinho se transformou em, então, acarajé em que “acara” é traduzido como bola de fogo e jé quer dizer “comer”. Quer saber mais e, ainda, aprender a fazer e comer uns quantos bolinhos?

Karina Ramos é professora-doutora em História da África e personal chef de cozinha especializada em culinária africana e afro-brasileira.  Nascida e criada em um terreiro de candomblé, Karina aprendeu o preparo do acarajé através das mãos das mulheres de sua família e, com muito gosto, nos traz a oportunidade de conhecer e degustar os saberes e sabores de uma longa tradição culinária intercontinental.